Daca v-ati nimerit la mare in aceasta zi rece, inseamna ca aveti timp de gatit, pe plaja nefiind nimic de facut. Eu nu sunt la mare, ci la Ileana, dar tot mi-e pofta de scoici si mi-am adus de la Bucuresti o punga. Mai intai, pun, intr-o tigaie cu ulei incins, rosii cherry, ceapa, usturoi si, daca aveti, un pic de fenel, lasandu-se sa sfaraie un pic impreuna. Apoi, se pune porumbul dulce, boabele fiind curatate de pe stiulete chiar in intervalul in care se caleeste ceapa cu celelalte. Dupa vreo 20-25 minute la foc mediu, se pot adauga fasiute de bacon, apoi orice scoici (la modul ideal, proaspete) gasiti, amestecand din cand in cand. La final, dupa ce ati luat de pe foc, puneti toate ierburile verzi de gust pe care le gasiti si un pic de sofran, apoi acoperiti cu un capac si lasati sa zaca asa, intr=o mica baie de aburi, cam 10-15 minute. Se serveste cu paine neagra sau paine cu seminte. Alde Liviu Antonesei pot adauga, dupa gust, si un pic de Jack Daniel’s sau alta licoare tare. Eu, inspirat de www.huffingtonpost.com, am combinat bourbonul cu sirop de artar! Americanii i-ar zice acestei mancari chowder, numai ca, la ei, e mai mult supa decat tocana…
VIN RECOMANDAT: O sticla bine racita de ROSE FLOAREA SOARELUI de la Halewoood!
