Pe caldura acesta bucătarii mei favoriţi îmi trimit emailuri cu reţete de sezon. Dintre acestea cea mai potrivită să ne răcorească puţin după valul de caldură abătut peste noi mi se pare cea de supă gazpacho a bucatarului Geoff din Washington DC. Eu o să o pregătesc in varianta supă pentru prânz şi ruda ei, în varianta Bloody Mary pentru seara, când stăm pe balcon, la un remy sau o canastă, privind oceanul…
Supă Gazpacho
Ingrediente (pt 8 porţii)
1kg roşii curăţate de pieliţă şi tocate cubuleţe
1 ceapă tocată (de porţie)
1 ardei gras tocat (de porţie)
1 castravete curăţat de coajă şi tăiat cubuleţe (de porţie)
8 căţei de usturoi pisaţi
1 ligură de oţet din vin
2-3 linguri de zeamă de lamâie (sau lămâi verzi)
Sare şi piper după gust
Câteva fire de pătrunjel
Câteva fire de busuioc
1l suc de roşii (din cutie)
Crutoane pentru garnitură
1 cană de ceapă roşie tocată, ardei gras tocat, pătrunjel (pentru garnitură)
Preparare:
Pasaţi cu blenderul toate legumele cu excepţia celor pentru garnisit. Lucraţi în mai multe şarje dacă blenderul pe care îl aveţi e mic. Daţi la frigider. Serviţi în castroane reci cu crutoane şi legume crude.
Michelada
Ingrediente
1 cutie de bere
zeama de la 1 lămâie
1 liguriţă de sos Worcestershire
Câţiva stropi de sos Tabasco
Sare şi piper după gust
Preparare:
Amestecaţi toate ingredientele într-o carafă, adăugaţi multă gheaţă şi serviţi.
ADRIANA GURAU este scriitor si gastronom, corespondentul nostru special in Statele Unite.