BUCATARESCU a sustinut un Dialog cu Gust in noul magazin Peris (Piata 1 Mai, colt cu Clucerului), in prezenta mai multor gastronomi si bloggeri culinari. A fost ocazia pentru a degusta impreuna mai multe tipuri de preparate inpirate de porcul de Peris, porcul autentic romanesc, hranit natural.
Iata meniul:
-cotlet intreg de porc de Peris marinat 8 ore in vin, gatit 10 ore la cuptor slow cooking si uns cu gem de prune
-”bebelusi in pijamale” – banana verzi infasurate in scutece de bacon si stropite cu glaze de crema de balsamico
-limba cu smochine si oua de prepelita
-mititei de Peris reinterpretati cu sos de miere si salote glazurate cu zahar brun si balsamico
-fripturi de Peris cu dulceata de visine
-placinte cu creier, unse cu ou si potopite de cascaval de capra cu cimbru ras fin
-selectie de painici artizanale Bucatarescu cu …jumari de Peris, …cu fasole neagra, …cu dovleac, …cu ceapa si cartofi, …cu seminte si cimbru
S-au servit mai multe tipuri de masline grecesti Terra Creta, iar oaspetii au fost intampinati cu spumant rose Rhein.
↧
BUCATARESCU: Dialog cu Gust / Carne de Peris
↧